Azərbaycan dili və ədəbiyyatı Departamenti 1995-ci ilin may ayında yaradılmış, Xəzər Universitetinin bütün fakültələrinin tələbələri üçün Azərbaycan dili və ədəbiyyatı qeyri-ixtisas fənni olaraq bakalavriat səviyyəsində  tədris olunmuşdur.

2006-cı ildən Azərbaycan dili və ədəbiyyatı müəllimliyi və Azərbaycan filologiyası ixtisasları üzrə bakalavriat proqramı, 2009-cu ildən isə hər iki ixtisas üzrə magistratura və doktorantura səviyyəsində proqram təklif olunmuşdur.

2019-cu il fevral ayının 1-dən tədris və elmi-tədqiqat işlərinin artırılması və idarəetmənin təkmilləşdirilməsi məqsədi ilə Azərbaycan dili və ədəbiyyatı departamentinin bazasında Dillər və ədəbiyyatlar departamenti yaradılmışdır.